본 발명은 상황보리 의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 제주도에서 생산된 맥주보리 및/또는 보리와 감귤착즙박을 상황버섯 종균의 배양배지로 이용하여 균사체와 배지를 분리 정제하지 않고도 활용할 수 있고 배지에 함유된 영양성분까지 동시에 섭취할 수 있도록 하는 맥주보리 및/또는 보리와 감귤착즙박을 배지로 하는 상황버섯 균사체의 배양방법에 관한 것이다.